Durant une visite de Bonifacio, je me suis laissé tenter par la dégustation de ce corail présenté comme une friandise artisanale. Je l'ai trouvé très bon, c'est pourquoi je n'ai pas hésité à en acheter une boîte. Le soir même, je consulte par curiosité la liste des ingrédients au dos de l'emballage : 6 ADDITIFS alimentaires composent entre autres cette friandise (E415, E1505, E440, E102, E129, et surtout le tant décrié E171). C'est aberrant d'utiliser autant d'additifs dans un produit si simple, cela contredit un peu la démarche artisanale. C'est dommage, car le produit est très joli et goûteux, mais sa composition gâche l'ensemble. A acheter en connaissance de cause, et pour ramener un souvenir culinaire de Bonifacio, il vaut peut-être mieux privilégier des canistrelli fait maison d'une boulangerie du secteur, plutôt que ces coraux, certes, classieux et très bien présentés, mais dont la composition manque d'authenticité. Ça reste toutefois un joli et appétissant coffret à offrir.